Клубнично-ванильное мороженое
Ингредиенты
8 человек
- 1 пачка ванильного сахара
- 200 мл холодных густых сливок
- 200 г сгущённого молока
- 300 г клубники (свежей или замороженной)
- 2 яичных белка
- 75 г сахарной пудры
Время приготовления
30 мин.Дополнительное время
8 мин.Уровень сложности
Средняя сложностьСредняя стоимость
СредняяСпособ приготовления
-
С помощью Миксера «От шефа™» взбейте холодные сливки и ванильный сахар до устойчивых пиков. Добавьте половину сгущённого молока и аккуратно перемешайте Силиконовым скребком. Переложите смесь в Замесочное блюдо (3 л).
-
Положите клубнику в Измельчитель «Турбо-Микс» (600 мл) и взбивайте до получения однородной массы. Добавьте оставшееся сгущённое молоко и снова взбейте.
-
В Миксере «От шефа™» взбейте яичные белки до устойчивых пиков. Добавьте сахарную пудру и взбивайте еще несколько секунд. Аккуратно переложите содержимое измельчителя в яичные белки с помощью Силиконового скребка. В Форму для желе поочередно наливайте слоями 2 смеси.
-
Закройте Форму для желе и поставьте в морозильную камеру на 8 часов.
-
Чтобы мороженое легко вышло из формы, используйте небольшое полотенце, смоченное тёплой водой. Протрите им внешнюю часть Формы для желе в течение нескольких секунд.
Карамель со сливочным маслом: в кастрюлю равномерным слоем насыпьте 80 г сахара, пусть он плавится на среднем огне без перемешивания, пока не приобретет ровный карамельный цвет. Сняв с огня, добавьте 40 г сливочного масла, с помощью Венчика-шумовки перемешайте масло и сахар. Добавьте примерно 80 мл сливок и кипятите смесь около 30 секунд, постоянно помешивая. Дайте остыть, затем поставьте в холодильник.